Espumante Rosé Brut Arte Tradicional 750ml – Chardonnay & Pinot Noir | Seco e Elegante

Descrição

Delicado e elegante, o Espumante Rosé Brut Arte Tradicional combina Chardonnay e Pinot Noir em uma bebida fresca, seca e sofisticada, perfeita para brindar momentos especiais.

FICHA TÉCNICA
 Clone Varietal: Entav 96 | Inra 777
 Clone Porta-Enxerto: 3309 | 3309
 Sistema de Produção: Espaldeira Simples
 Densidade/ha: 4.000 plantas
 Tipo de Poda: Cordão Esporonado ou Guyot
 Carga de Gemas/ha: 60.000
 Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos
 para controle de produção.
 Colheita: Manual e seletiva.
 Código do produto: AR199GF
 Cód. EAN: 7898276971703
 Cód. DUN: 17898276971700
 Quantidade por caixa: 6 unidades
 VINIFICAÇÃO
 Método Tradicional
 Elaboração do vinho base- Seleção final dos cachos;- Prensagem direta, descontínua e delicada;- Limpeza estática à frio do mosto;- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;- Filtração.
 Tomada de espuma- Inoculação de leveduras selecionadas;- Licor de Tirage;- Engarrafamento;- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;- Maturação por 12 meses ocorrendo autólise de leveduras;- Remuage em pupitres;- Degórgement, adição do licor de expedição, rolhamento e rotulagem.
 LAUDO ANALÍTICO
 Álcool: 11,5%
 Acidez Total: 86,6 meq/L de ácido tartárico
 Acidez Volátil: 2,83 meq/L de ácido acético
 Açúcares totais em glicose: 12,80 g/L
 pH: 3,22
 Extrato seco: 30 g/L
 Densidade: 0,095
 So2 total | livre: 95,3 | 14,1 mg/